тесто на пряники
РЕЦЕПТ
Сливочн масло (100 гр.)
Сахар (100 гр.)
Мёд - (1 ст.л.)
Сода - (1/3 ч.л.)
Корица молот. - (1ч.л.)
Имбирь молот. - (1ч.л.)
Яйцо - (1 шт.)
Мука - (300 гр.)
Сахарная пудра (250г)
Белок яичный - (от 1 яйца)
Пищ.красители по желанию.
ПРЯНИКИ:
🥨В кастрюлю засыпать сахар, добавить мёд и масло, довести всё до однородного состояния, перемешивая лопаткой.
🥨Добавить соду. Масса начнёт пениться и увеличится в несколько раз. Дать ей немного остыть, после добавить яйцо и перемешать.
🥨Затем добавить пряности и муку. Перемешивать до плотного состояния, собрать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
🥨Достать тесто и немного его разморозив начать раскатывать, пока оно ещё крепкое.
🥨Раскатать в пласт примерно 5 мм. и вырезать разные фигурки, можно использовать трафареты из бумаги и вырезать ножом.
🥨Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 10 мин.
Следить, чтобы не пересушились и не подгорели.
.
ГЛАЗУРЬ для пряников:
🍦К пудре добавить 1 яичный белок.
🍦Перемешать до однородного состояния. Должна получиться довольно густая глазурь.
Проверить правильная ли консистенция получилась или нет нужно так:
провести по поверхности ложкой, если всё ок, то линия от ложки исчезнет секунд через 10-12.
Если получилось слишком густо - добавляем водичку.
Если слишком жидко - ещё сахарной пудры.
🍦Готовую глазурь помещаем в угол фасовочного пакетика.
🍦Надрезаем очень маленький уголок пакета.
🍦Рисуем узоры.
Если пряник/печенье нужно покрыть полностью глазурью, то можно воспользоваться кисточкой для рисования.
